asem-asem udang

Resep Asem Asem Udang – Pecinta seafood pastinya tak akan bisa menolak menu yang satu ini. Paduan rasa pedas, asam, dan manis berbaur menjadi satu menyempurnakan rasa seafood sehingga aroma amisnyapun tersamarkan.
Bahan:

• 600 gram udang
• buncis secukupnya, potong-potong

Bahan Bumbu:

• 5 bawang merah, cincang halus
• 3 bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabe merah, iris menyerong
• 2 buah cabe hijau, iris menyerong
• 1 buah tomat hijau, iris dadu
• 2 batang daun bawang, iris menyerong
• 1 sdt asam jawa, larutkan dalam sedikit air
• 1 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• 2 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau hingga warnanya berubah dan aromanya keluar.
2. Masukkan buncis, lengkuas, daun salam serta asam jawa. Kembali tumis.
3. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna. Terakhir masukkan tomat hijau, daun bawang, garam serta kecap manis. Aduk hingga rata. Matikan api.
4. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

cumi bakar saus teriyaki

Resep Cumi Bakar Saus Teriyaki
– Sekali Anda tahu cara mengempukkan daging cumi-cumi, Anda akan ketagihan untuk mempraktekkan menu-menu cumi. Mulai dari digoreng hingga dibakar dengan saus lezat seperti berikut ini.
Bahan:

• 250 gram cumi-cumi segar

Untuk rendaman:

• 1 sdt jahe parut
• 1/4 sdt garam

Saus teriyaki:

• 2 sdt gula merah 4 sdt arak masak 2 sdt kecap asin 1/2 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan 2 sdt air

Cara Membuat:

• 1. Bersihkan cumi-cumi dengan menarik kepala dari tubuhnya. Potong bagian mata hingga kepala, sisakan bagian tentakelnya. Buang tulang bening di dalam dan juga isi perutnya. Kelupas kulit cumi yang berwarna ungu transparan sehingga cumi berwarna putih bersih. Kemudian bilas cumi di air yang mengalir hingga bersih.
  2. Lumuri cumi-cumi yang telah dibersihkan dengan parutan nanas atau hancuran kiwi untuk mengempukkan daging. Biarkan selama 30 menit.
  3. Bilas cumi-cumi, kemudian labur dengan jahe dan garam, biarkan selama 15 menit.
  4. Didihkan 750ml hingga 1 liter air di panci (jumlah air diperkirakan bisa merendam semua cumi). Masukkan cumi saat mendidih dan masak selama 10 hingga 15 detik. Segera angkat dan letakkan di wadah dengan es batu agar tidak terlalu matang.
  5. Buat irisan-irisan di dinding cumi dengan jarak agak lebar agar tidak putus.
  6. Di wajan terpisah, masukkan semua bahan saus teriyaki, kecuali tepung maizena. Didihkan dengan api kecil sambil diaduk terus. Saat terakhir, masukkan larutan tepung maizena, aduk-aduk dan angkat dari api.
  7. Panaskan oven di suhu 175oC. Sementara itu, Baluri cumi-cumi dengan saus teriyaki hingga rata.
  8. Gunakan wadah tahan panas untuk oven, letakkan cumi-cumi yang telah berbumbu di dalamnya. Panggang selama 5 menit.
  9. Keluarkan, sirami dengan saus teriyaki lagi, dan panggang lagi selama lima menit atau hingga kematangan yang Anda inginkan.

balado udang

Resep Balado Udang – Hidangan tumisan memang mudah dan praktis dibuat. Gunakan bahan istimewa seperti udang, dan penggugah selera seperti cabai dan petai, sebagai “bintangnya”.
Bahan:

• 300 gr udang ukuran sedang
• minyak goreng
• 50 gr lokio
• 10 mata petai, belah 2
• 2 bh cabai merah, iris serong
• ½ sdt garam

Bumbu halus:

• 5 bh cabai merah
• 5 bh bawang merah
• 1 bh tomat

Cara membuat:
1. Kupas udang, belah punggungnya, tinggalkan ekornya. Sisihkan.
2. Goreng udang hingga matang.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan udang, lokio, dan petai. Masak sampai semua bahan matang.
5. Sebelum diangkat, tambahkan cabai merah iris dan dan garam, aduk sampai rata. Sajikan segera.
Untuk 3 Porsi, Waktu 15 Menit
Tips: Lokio biasa disebut bawang batak, bentuknya mirip daun bawang hanya saja bonggolnya lebih besar. Bawang jenis ini sering dipakai untuk masakan dari Sumatera.